Pan Bagnat

Pan bagnat Nice

Pan bagnat Nice : c’était un plat de pauvre. À l’époque on mangeait le pain rassi en le mouillant avec de l’eau pour le ramollir d’où son nom : “pain baigné”. On le mangeait avec la salade niçoise et pour les plus pauvres avec une simple tomate…Au fil des saisons, on y ajoutait des produits… Poursuivre la lecture de Pan Bagnat

Daube niçoise.

Daube nicoise

Ingrédients : Pour la daube niçoise, il faut du bœuf à braiser : 1,3 kg de viande à acheter de préférence chez son boucher de quartier. Pour cette recette, si vous préférez un côté moins gélatineux à la viande, il faudra prendre des morceaux tels que le « gîte » ou «la macreuse » plutôt… Poursuivre la lecture de Daube niçoise.

Tourte de blette sucrée à goûter à Nice

Tourte de blettes sucrées

La tourte de blette existe depuis longtemps et de nombreux soi-disant “experts” détiennent des recettes de leur “arrière arrière-grand-mère”. Eux-mêmes ne sont pas d’accord sur divers ingrédients à utiliser, je citerais uniquement les ingrédients principaux présents dans toutes les tourtes de blettes sucrées présentes sur Nice. La blette utilisée pour la tourte sucrée. On utilise… Poursuivre la lecture de Tourte de blette sucrée à goûter à Nice

Plat typique niçois

Plats typiques niçois

Plat typique niçois : Il représente une part importante de la gastronomie sur Nice et fait le lien entre l’Italie et le Sud de la France. Je prépare quelques spécialités comme le pan bagnat que vous pourrez déguster durant l’une de mes expériences Airbnb ou la daube niçoise à mon domicile durant votre séjour sur… Poursuivre la lecture de Plat typique niçois